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Santita irrumpió en Madrid en el año 2019 y desde entonces ha conseguido posicionarse como uno de los restaurantes mexicanos de referencia. Su punto diferenciador: la cocina al carbón. El humo invade los platos en los establecimientos de la calle Fuencarral y la calle Virgen de los Peligros, otorgándoles un sabor único e innovador en las recetas del país mexicano.
No es un mexicano más. Su chef, Andrea Eloisa García, trae a Madrid este concepto innovador de cocina mexicana donde el carbón es el protagonista. Andrea apuesta por una cocina mexicana tradicional, pero llevada a la modernidad con una interpretación propia.
La carta de Santita está diseñada para compartir y disfrutar. Una cocina iberomexicana con productos de primera calidad, donde los platos de mar cobran gran importancia y marcan la diferencia. Entre sus propuestas, encontramos guacamoles, aguachile, costras, tacos y su plato emblemático, el machete de Matarife.