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El viernes 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, una fecha en la que el mundo de la gastronomía rinde homenaje a este plato típico de origen japonés basado en arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal y combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos y verduras.
Desde Ríos & Toth, hemos preparado un viaje alrededor de Madrid, Ibiza y Formentera para disfrutar de los mejores niguiris, rolls y gunkans de la mano de
Mr. Ito, Tottori, Sr. Ito Lab y Sr. Ito.
Mr. Ito inaugura temporada en Ibiza y abre nuevo espacio en Formentera con lo mejor de la cocina japo-fusión
Mr. Ito, el proyecto japo-fusión de Grupo Sr. Ito que llega cada verano a las Islas Baleares, inaugura su temporada con la apertura de un nuevo espacio en el restaurante Ca Na Joana de Formentera, que se suma a su establecimiento en el ibicenco Alma Beach Club. La marca logra así personificar la gastronomía nipona de calidad en el territorio balear, con una arraigada cocina asiática con fusiones mediterráneas y productos locales para la preparación de sus platos.
Mr. Ito ofrecerá lo mejor de la cocina japo-fusión en Ibiza y Formentera desde el 3 de junio hasta finales de octubre. El menú incluye una amplia variedad de niguiris, rolls y gunkans, ideales para disfrutar del Día del Sushi en las Islas Baleares.
El chef Sergio Monterde, avalado por una larga experiencia en restaurantes Estrella Michelin de España, estará acompañado en esta temporada por David González García. El exjefe de cocina de Kabuki llega a Mr. Ito en este momento de expansión para implementar sus propuestas innovadoras fusionadas con los ingredientes más tradicionales.
Tottori aterriza en Madrid tras 20 años de alta cocina tradicional en la costa nipona
Tottori, restaurante de alta cocina nipona, aterriza en Madrid después de 20 años de éxitos en su Japón natal con el objetivo de sumergir al comensal en la gastronomía de la ciudad japonesa que da nombre a este proyecto. El restaurante acaba de abrir sus puertas en el corazón del barrio de Salamanca, en la calle Lagasca, 67.
La precisión en las técnicas empleadas, el uso de los cuchillos y el respeto a la estructura orgánica de los alimentos son los puntos diferenciadores de Tottori. Su carta está marcada por los sabores más puros y las materias primas de máxima calidad cocinadas en la robata, la auténtica parrilla japonesa. Para disfrutar del Día del Sushi, nos proponen algunos de sus platos como sus rolls y sus niguiris, entre los que destacan el niguiri de lubina con Yuzu y wasabinatural, el niguiri de huevo de codorniz y el niguiri de buey Waygu flambeado.
La creadora y diseñadora de Tottori es María Li Bao, empresaria hostelera avalada por el prestigio de sus proyectos anteriores con Grupo China Crown.
Sr. Ito Lab: terraza y la mejor cocina japo-fusión de Madrid para disfrutar del Día del Sushi
Calidad gastronómica, buenas vibraciones y un equipo unido son las tres claves del éxito de Grupo Sr. Ito, liderado por el empresario hostelero Iban González y el chef Sergio Monterde. Con este proyecto, buscan fusionar lo mejor de la cocina japonesa con toques de distintas gastronomías, especialmente de la mediterránea.
Para celebrar el Día del Sushi, el restaurante ofrece su terraza en la calle Trafalgar, 7, en la que podremos disfrutar de los mejores platos de sushi como su niguiri de anguila flambeada y foie; hamachi con yuxu kosho, ponzu y cebolleta; crazy roll o california roll.
Grupo Sr. Ito está formado por los restaurantes Sr. Ito, Sr. Ito Lab y el nuevo Asiakō. Tanto Sr. Ito como Sr. Ito Lab cuentan con servicio de delivery y take awaya través de su web www.srito.es.
Rolls y niguiris en Sr. Ito: la mejor cocina japo-fusión para degustar en el Día del Sushi
Calidad gastronómica, buenas vibraciones y un equipo unido son las tres claves del éxito de Grupo Sr. Ito, liderado por el empresario hostelero Iban González y el chef Sergio Monterde. Con este proyecto, buscan fusionar lo mejor de la cocina japonesa con toques de distintas gastronomías, especialmente de la mediterránea.
Para celebrar el Día del Sushi, Sr. Ito propone disfrutar de algunos de sus rolls y niguiris, como su niguiris de salmón flameado con lima y azúcar caramelizado o de aguacate, queso y miel; su gunkan de pez mantequilla braseado, trufa y huevo de codorniz; o su Obama roll o california rolls.
Grupo Sr. Ito está formado por los restaurantes Sr. Ito, Sr. Ito Lab y el nuevo Asiakō. Tanto Sr. Ito como Sr. Ito Lab cuentan con servicio de delivery y take awaya través de su web www.srito.es.
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