Orígenes de Fuerteventura llevó los sabores de Canarias a Madrid Fusión 2025

Madrid, enero de 2025.- La riqueza gastronómica de Fuerteventura llega a Madrid Fusión 2025 de la mano de Orígenes de Fuerteventura, un proyecto impulsado por el Ayuntamiento de La Oliva para poner en valor la identidad culinaria de la isla. Desde hoy y hasta el 29 de enero, en el pabellón 14 stand 0E038, un foodtruck ofrecerá una muestra de los sabores más auténticos de Canarias, con un menú diseñado por el chef Gustavo Adrada.

La propuesta gastronómica de Orígenes de Fuerteventura incluye tres platos emblemáticos que reflejan la esencia de la isla:

• Hamburguesa de cochino negro con alioli de membrillo: un homenaje a este cerdo autóctono, cuya presencia en Canarias se remonta a la época prehispánica. Su carne jugosa y sabrosa se complementa con el toque dulce y ácido del alioli de membrillo, creando un bocado innovador y lleno de tradición.

• Taco de cabra con mojo de plátano: la cabra majorera, reconocida por la calidad de su carne y su leche, se convierte en la protagonista de esta propuesta que une la tradición con un giro moderno gracias al mojo de plátano, un acompañamiento que equilibra dulzura y acidez.

• Papas arrugadas con mojo rojo y queso de cabra: probablemente la receta más icónica de Canarias, que en esta ocasión se realza con la potencia del queso de cabra majorero y el inconfundible sabor del mojo rojo.

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